sketch
Restaurant | London | Angleterre | Royaume Uni
Le "sketch" à Londres, en Angleterre, est bien plus qu'un simple restaurant - c'est une expérience culinaire et artistique inégalée. Situé dans le quartier élégant de Mayfair, il a été fondé en 2002 par le restaurateur algérien Mourad Mazouz et le chef français Pierre Gagnaire et est devenu depuis un lieu emblématique pour les gourmets, les amateurs d'art et les passionnés de design. Le bâtiment, une maison de ville classée du 18ème siècle, a une histoire mouvementée : il a autrefois servi de siège au mouvement des suffragettes, puis d'atelier pour Christian Dior et enfin de terrain de jeu créatif pour les idées visionnaires de Mazouz. Aujourd'hui, il abrite cinq espaces gastronomiques différents, chacun ayant sa propre atmosphère et identité culinaire, et est un lieu en constante évolution.
L'atmosphère au "sketch" est unique et complexe. En entrant, on est accueilli par un design éclectique qui fusionne l'art, la musique et la gastronomie. La salle à manger principale, connue sous le nom de "The Gallery", a été redessinée en 2022 par l'artiste britannico-nigérian Yinka Shonibare et l'architecte India Mahdavi. Les murs autrefois célèbres en rose ont été remplacés par une palette chaleureuse de jaune soleil et d'or cuivré, complétée par des masques africains sculptés à la main et des œuvres d'art en patchwork qui marient les influences africaines avec une touche moderne. Cet espace est une brasserie gastronomique qui invite à la détente, tandis que les toilettes futuristes en forme d'œuf - les "Pods" - avec leur lumière arc-en-ciel et leur charme de science-fiction sont devenues un phénomène Instagram. Une autre zone, "The Glade", rappelle une forêt enchantée avec sa végétation luxuriante et son ambiance mystique, idéale pour un déjeuner décontracté ou des cocktails.
Culinairement, le "sketch" propose une impressionnante diversité imprégnée de la créativité de Gagnaire. Au "Lecture Room & Library", le restaurant gastronomique primé de trois étoiles Michelin, la haute cuisine est à l'honneur. Par exemple, le *Live Langoustine* - une langoustine crue, relevée de poivre japonais sansho, de pamplemousse et de pastèque et servie entre des pommes de terre croustillantes - séduit par sa combinaison innovante de saveurs et de textures. Dans "The Gallery", en revanche, la cuisine est plus accessible mais tout aussi raffinée : le *Jollof Rice*, inspiré des traditions ouest-africaines, est proposé avec des nuances épicées et une texture parfaite, illustrant l'évolution du menu vers des influences mondiales. Le traditionnel thé de l'après-midi au "sketch" est une expérience en soi : outre les délicats *Finger Sandwiches* et les légers *Scones* avec de la crème épaisse, il propose des desserts créatifs comme le *Lemon Marshmallow Petit Gâteau*, qui ravissent les papilles par leur légèreté et leur élégance.
Le service au "sketch" est un autre point fort. Le personnel est attentionné, amical et professionnel, avec la capacité de répondre précisément aux besoins des clients - que ce soit pour un cocktail rapide au "East Bar" ou un menu dégustation approfondi au "Lecture Room". Les différents espaces s'adressent à des publics divers : les familles apprécient l'environnement ludique de "The Parlour" avec ses pâtisseries, tandis que les couples et les groupes préfèrent l'intimité de "The Glade" ou l'animation de "The Gallery". Les réservations sont essentielles pour les zones haut de gamme en raison de la forte demande, mais le "East Bar" offre également une alternative décontractée aux visiteurs spontanés avec ses sets de DJ et ses cocktails.
Le "sketch" s'est constamment réinventé au fil des ans, lui conférant une dynamique particulière. La collaboration avec des artistes internationaux comme David Shrigley, qui a autrefois marqué la "Gallery" avec ses dessins loufoques, ou le réaménagement actuel par Shonibare, montre que l'art n'est pas seulement une décoration, mais un élément essentiel du concept. Cette évolution constante maintient le restaurant frais et pertinent, même s'il est parfois critiqué pour ses prix élevés - un point qui est souvent relativisé par la qualité et l'expérience globale.
En résumé, le "sketch" se distingue par un excellent rapport qualité-prix, compte tenu de la combinaison exceptionnelle d'art, de design et de gastronomie. C'est un lieu adapté aussi bien pour des occasions spéciales que pour des visites spontanées, capturant l'essence de Londres en tant que métropole créative. Pour tout visiteur de la ville, le "sketch" est un incontournable - une expérience qui impressionne durablement par sa polyvalence, sa beauté et son talent culinaire.
